Jumat, 02 April 2010

onde-onde kacang hijau

Onde-Onde Kacang Hijau

 
 
BAHAN:
Isi:
250 g kacang hijau kupas, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
500 ml air
175 g gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Kulit:
250 g tepung ketan putih, ayak
25 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
25 g gula pasir
1 sdt air kapur sirih
200 ml air, panaskan, jangan sampai mendidih
250 g wijen putih sangrai
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

  • Isi: Kukus kacang hijau selama 25 menit hingga lunak. Angkat.
  • Masak kembali kacang hijau bersama air, gula, garam, dan daun pandan, hingga air terserap habis, angkat. Sisihkan.
  • Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga kalis dan dapat dipulung.
  • Ambil 2 sdm adonan kulit, tekan-tekan hingga membentuk cekungan pada telapak tangan. Isi dengan 1 sdt adonan isi, tutup, dan bulatkan kembali.
  • Gulingkan adonan pada air dingin dan wijen secara bergantian hingga permukaannya tertutup rata. Lakukan perlahan supaya bentuknya tetap bulat. Lakukan hingga adonan habis.
  • Panaskan minyak, goreng onde-onde di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Untuk 24 buah
Kalori per buah: 187 kal

[Dari femiina 7 / 2007]

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

KUSUS PEKANBARU GRATIS ANTAR ALAMAT